اخبار عامة وتفاصيل عن الانشطة التي نقدمها
مناهج تدريبية (صناعة حلويات ومعجنات)
الحرفة: حلويات ومعجنات
المستوى: أول
مستوى المتدرب المطلوب: مبتدئ
الهدف: يصبح المتدرب في نهاية الدورة قادراً على تصنيع عدد معين من اصناف الحلويات على أن لا يقل عدد ساعات تدريبه عن 18 ولا يزيد على 36 ساعة من البنود الواردة أدناه:
|
عدد الساعات |
التفصيل |
البند |
|
16 |
الصفوف، النمورة، جوز الهند، عجينة المعمول،ومعمول المد، معمول بجوز، معمول بفستق حلبي، معمول مد بالقشطة، المعكرون، المشبك، المدلوقة، كنافة بالجبن، كعك العباس، عثملية، مهلبية، أرز بحليب، مغلي- تصنيع أصناف القشطة،.. |
8 أصناف حلويات عربية |
|
16 |
تارت بالمشمش، تارت بالتفاح، الكيك المنزلي، كيك سويسرول مع موس الفريز،الجينواز، السيرو جينواز، بتي فور بالتمر، البتي فور، سابليه شوكولا، سابليه فانييل، كرات شوكولا، كاب كيك فانييل، كاب كيك شوكولا، كاب كيك بالفواكه المجففة، كريب، Cheese cake, éclair, ganache, lazy cake, pop cake, tiramisu, charlotte,..
|
8 أصناف حلويات غربية |
|
9 |
سمبوسك سبانخ، سمبوسك لحمة، سمبوسك خضار، بيتزا، كرواسون، spring roll،.. |
معجنات |
